关于重庆鸡公煲的起源■★◆◆，较为主流的说法是一个名叫重庆的莆田人在上海创造了这个品牌。现在全国约有4000家重庆鸡公煲店，遍布湖南★◆、湖北★■★◆、广东■■◆★■◆、福建、重庆等地。一般采取合股经营的方式，亲戚之间抱团合伙经营，平均每家年利润可达20余万元。

　　据知情人士介绍，重庆鸡公煲的创始人是莆田市城厢区常太镇渡里村人◆◆◆■■★。小时候因为家里穷，他很早就到上海打工，跟别人开面包房，但经营并不顺利，还欠下了不少债。2004年左右，他看到在其住处不远有一家鸡公煲店◆◆■◆★◆，生意红火。出于好奇心，他点了一份18元的鸡公煲品尝，感觉味道不错。在尝鲜的过程中，他听到老板用上海线多元，并要求供货商加配鸡肉★■★★◆。他敏锐意识到，鸡公煲利润高，并且当时上海市场整体处于空白期■◆★，很少看见鸡公煲店，于是他当即向老板提出加盟请求，但被对方拒绝了。

　　与沙县人开沙县小吃相反，重庆鸡公煲跟重庆没什么关系。事实上，重庆鸡公煲是在莆田人手上“发扬光大”的。

　　餐饮业内人士介绍说，重庆鸡公煲与重庆有一定的渊源腾博游戏官方网站，重庆、四川一带有一道名菜，当地叫炒鸡公，不过它与如今随处可见的重庆鸡公煲没有太多交集。

　　他并不气馁，他果断高薪挖走这家鸡公煲店的一名厨师，取得了鸡公煲酱料配方。酱料是鸡公煲最为关键的部分，味道是否可口，就靠配制的酱料。如获至宝的他开起了自己的鸡公煲店，与原先吃过的鸡公煲店在标识、装修等方面相区别◆◆，形成了自己的风格◆★■★。更为难得的是，对原配方不断改良创新，走出了一条快速扩张的道路。他一边卖酱料，一边邀请亲朋好友加盟腾博游戏官方网站。只要是莆田老乡提出加盟申请，他就不收加盟费■★■★，只卖酱料◆★★◆◆；如果是其他人申请加盟，则要收取2万元的加盟费◆■★★◆。在此优惠政策下，一批又一批莆田老乡跑到上海加盟◆■■■，开始了莆系鸡公煲的餐饮扩张。

　　重庆鸡公煲类似干锅■■，主打招牌菜就是鸡公煲。其主料是鸡肉，切块后与配好的酱料一起淹渍半个小时以上腾博游戏官方网站，然后放进煲里用火边熬边炒，直到鸡肉熟透★◆，再加上香蒜、洋葱◆■★◆★■、香菜等就可起锅。除了主打的鸡公煲外，还有牛腩煲★■◆、羊肉煲、排骨煲等。客户吃完干锅后，可直接在煲里加高汤继续吃火锅★■★■◆。重庆鸡公煲走的是平民路线，人均消费额度与地段有关，在20元至30元之间。